番茄土豆炖牛肉腩的做法

【番茄土豆炖牛肉腩的做法】番茄土豆炖牛肉腩是一道家常又美味的炖菜，融合了牛肉的鲜香、番茄的酸甜以及土豆的绵软，营养丰富且容易消化，适合全家人一起享用。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉腩洗净后切块，放入冷水锅中焯水去血沫，捞出洗净备用。

- 番茄去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末，姜切片。

2. 炒香底料

- 锅中放油，加入姜片、蒜末炒香，再放入洋葱翻炒至微黄。

3. 加入牛肉

- 将焯好水的牛肉放入锅中，翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽、番茄酱继续翻炒均匀。

4. 炖煮牛肉

- 加入适量清水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，使牛肉变软。

5. 加入蔬菜

- 放入番茄块和土豆块，继续炖煮约20分钟，直到土豆熟透，番茄软烂。

6. 调味收汁

- 根据口味加入盐和白胡椒粉，适当调整汤汁浓度，喜欢浓稠一点的可以稍微收一下汁。

7. 出锅装盘

- 关火后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。

三、小贴士

- 牛肉腩选择肥瘦相间的部位更嫩滑，炖煮时不易柴。

- 番茄可提前去皮，口感更好，也可根据个人喜好选择是否去皮。

- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄酱或番茄块的量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的番茄土豆炖牛肉腩，既满足味蕾，又健康营养，非常适合日常家庭餐桌。