番茄土豆炖牛肉怎么做

【番茄土豆炖牛肉怎么做】番茄土豆炖牛肉是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜将牛肉的醇厚与番茄的酸甜完美结合，再加上土豆的绵软，味道层次分明，深受大家喜爱。下面我们将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：牛肉切块后焯水，去除血沫；番茄去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片。

2. 炒香底料：热锅加油，放入姜片和蒜片爆香，再加入洋葱翻炒至微黄。

3. 炒牛肉：加入牛肉翻炒至表面微焦，倒入料酒去腥。

4. 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 加入蔬菜：加入番茄和土豆继续炖煮20分钟，至土豆软烂。

6. 调味收汁：根据口味加盐和白胡椒粉，最后大火收汁即可。

三、营养价值

番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；土豆含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能提供能量；而牛肉则是优质蛋白质来源，有助于增强体力和修复组织。这道菜营养均衡，适合全家人享用。

四、小贴士

- 牛肉选择肥瘦相间的部位更嫩滑；

- 番茄可提前用热水烫一下去皮，口感更好；

- 若喜欢浓稠汤汁，可适当延长炖煮时间；

- 炖煮时注意火候，避免糊底。

总结：番茄土豆炖牛肉是一道简单又美味的家常菜，只需准备好食材，按照步骤操作即可。它不仅味道好，还具有较高的营养价值，是秋冬季节的理想选择。