番茄虾滑浓汤的做法

【番茄虾滑浓汤的做法】番茄虾滑浓汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常汤品，结合了番茄的酸甜与虾滑的嫩滑，搭配浓稠的汤底，非常适合秋冬季节食用。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 番茄去皮切块，洋葱切丁，大蒜切末。

- 虾滑提前从冰箱取出，放置室温回软。

2. 炒香底料

- 锅中倒入橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。

- 加入番茄块翻炒至出沙，加入少许盐和黑胡椒调味。

3. 煮汤

- 倒入牛奶或高汤，煮沸后转小火。

- 加入虾滑，轻轻搅拌防止散开。

4. 增稠与调味

- 可加入少量打散的鸡蛋液，使汤体更浓稠。

- 根据口味调整盐和白胡椒粉。

5. 出锅装盘

- 煮至虾滑浮起、汤色浓郁即可关火。

- 装入碗中，可撒上葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 若喜欢更浓郁的口感，可用奶油代替部分牛奶。

- 虾滑可以自制，用新鲜虾仁剁碎后加盐、淀粉、蛋清搅拌上劲。

- 番茄选用熟透的品种，味道更佳。

四、营养价值

番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；虾滑则提供优质蛋白和微量元素，适合增强体质。

总结：番茄虾滑浓汤不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康选择。通过合理搭配食材和调味，能够呈现出令人满意的美味体验。