干煸茶树菇的家常做法

【干煸茶树菇的家常做法】干煸茶树菇是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜香微辣，具有独特的风味。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭烹饪。以下是对这道菜的详细总结与做法整理。

一、菜品简介

干煸茶树菇是以茶树菇为主料，配以多种调料和配菜，通过煸炒的方式制成的一道菜肴。其特点是外焦里嫩，香气扑鼻，是许多家庭餐桌上的常见选择。

二、主要食材与配料

三、制作步骤

1. 准备食材：将茶树菇洗净，若为干品需提前泡发并切段；青红椒去籽切丝，大蒜拍碎，生姜切片。

2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入茶树菇焯水1分钟，捞出沥干备用。

3. 煸炒茶树菇：热锅凉油，放入茶树菇用中火煸炒至边缘微焦，盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜、姜、干辣椒爆香，再加入青红椒翻炒。

5. 调味融合：倒入茶树菇，加入酱油、盐、白糖、料酒，快速翻炒均匀。

6. 收汁出锅：待汤汁收至浓稠，即可出锅装盘。

四、小贴士

- 茶树菇在煸炒前焯水可去除部分苦涩味，使口感更佳。

- 若喜欢更浓郁的酱香，可适量加入少许蚝油或鸡精。

- 火候控制是关键，避免炒糊影响口感。

五、总结

干煸茶树菇是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢微辣口感的人群。掌握好食材搭配与火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。

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