干锅麻辣鸡翅的做法
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干煸豆角的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 500克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1/2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成段，放入水中焯水至半熟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入花椒和干辣椒，小火煸出香味。 |
| 3 | 加入姜片和蒜末，炒香后加入豆角翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 待豆角变色且表面微焦时，即可出锅装盘。 |
三、烹饪技巧
1. 豆角处理：焯水可去除豆角的生涩味，同时让其更易入味。
2. 火候控制：煸炒时要保持中大火，避免豆角变软，保持酥脆口感。
3. 调味比例：根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，可增加或减少辣度。
4. 出锅时机：豆角表面略带焦边时最为美味，不要过度烹煮。
四、营养价值
干煸豆角富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有健脾开胃、促进消化的作用。但因含油量较高，建议适量食用。
五、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在最后撒少许白芝麻或葱花点缀。
- 可搭配米饭或馒头一起食用，风味更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道地道的干煸豆角，享受家常美味。
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