干煸豆芽怎么做

【干煸豆芽怎么做】干煸豆芽是一道经典的川菜，口感爽脆、味道鲜香，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理豆芽：将豆芽洗净，去掉老根，沥干水分。

2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，烧至五成热时放入花椒和干辣椒，小火煸出香味。

3. 爆香调料：加入姜末和蒜末，炒出香味后，放入豆芽快速翻炒。

4. 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 收汁出锅：待豆芽炒至断生、略带焦边时，即可出锅装盘。

三、营养价值

四、小贴士

- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感。

- 若喜欢更辣的口感，可加入小米辣或辣椒酱。

- 干煸过程中注意火候，避免糊锅。

总结：干煸豆芽是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易，而且营养丰富，特别适合搭配米饭食用。通过合理的调料搭配和火候控制，可以让这道菜更加色香味俱全。