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一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 黄豆芽、葱、姜、蒜、辣椒（可选）、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 主要工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 烹饪步骤 | 洗净黄豆芽 → 热锅冷油 → 炒香调料 → 加入黄豆芽翻炒 → 调味 → 出锅 |
| 口感特点 | 外焦里嫩、清香爽口、微辣开胃 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等 |
| 注意事项 | 黄豆芽不宜久炒，否则会变软；调味根据个人口味调整 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 黄豆芽洗净，去掉老根，沥干水分。
- 准备葱、姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入葱、姜、蒜和辣椒爆香。
3. 加入黄豆芽
- 将黄豆芽倒入锅中，快速翻炒，使豆芽均匀受热。
4. 调味
- 加入适量盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至豆芽略微焦边，香味四溢即可出锅，撒上少许葱花增香。
三、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在最后撒少许白芝麻或花生碎。
- 干煸过程中火候控制很重要，避免炒糊。
- 可根据个人口味加入少量白糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的干煸黄豆芽了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
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