红烧土豆肉的做法

【红烧土豆肉的做法】红烧土豆肉是一道家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配土豆的绵密口感，非常下饭。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是制作红烧土豆肉的详细步骤与所需材料。

一、

红烧土豆肉主要由猪肉（五花肉或瘦肉）和土豆组成，通过焯水、煎炒、炖煮等步骤，使肉质软嫩，汤汁浓郁。在调味方面，主要使用酱油、料酒、糖等基础调料，同时可加入葱姜蒜提升风味。整个过程大约需要40分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇操作。此菜不仅美味，还具有一定的营养价值，适合全家人食用。

二、材料与做法表格

三、具体步骤

1. 准备食材：将猪肉切成块，土豆去皮切块，葱姜蒜准备好。

2. 焯水：锅中加水，放入猪肉块，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 煎肉：热锅凉油，放入猪肉块，小火煎至表面微黄，盛出备用。

4. 炒香料：锅中再加少许油，放入姜片、蒜片爆香，再加入葱段翻炒。

5. 调味：倒入煎好的猪肉，加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。

6. 炖煮：加入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。

7. 加土豆：将土豆块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂。

8. 收汁：待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

- 猪肉最好选择带一点肥肉的部位，这样炖出来的肉更香。

- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少许淀粉水勾芡。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧土豆肉，既适合日常饮食，也适合招待客人。希望你喜欢这道菜！