花生猪蹄煲怎么做

【花生猪蹄煲怎么做】花生猪蹄煲是一道经典的粤式家常菜，口感软糯、香气浓郁，深受许多人的喜爱。它不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，适合在秋冬季节食用，有助于暖身补气。以下是制作花生猪蹄煲的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的一餐。

一、

花生猪蹄煲的主要食材包括猪蹄、花生、姜片、料酒等，烹饪过程中需先焯水去腥，再通过炖煮使猪蹄变得软烂入味。花生在炖煮过程中吸收汤汁，口感香浓。整个过程需要耐心，但结果令人满意。以下为具体材料与做法的详细说明。

二、材料与做法表格

三、详细做法

1. 处理猪蹄

将猪蹄清洗干净，放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒制底料

在炒锅中加入少量油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入猪蹄翻炒至表面微黄。

3. 炖煮过程

将炒好的猪蹄和花生一同放入砂锅中，加入足够的清水，水量以没过食材为宜。加入料酒、生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右。

4. 调味收汁

炖至猪蹄软烂、花生酥软后，根据口味加入适量盐调味，可适当收汁提升风味。

5. 装盘享用

炖好后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。

四、小贴士

- 猪蹄焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除腥味。

- 花生提前浸泡30分钟，更容易炖煮软烂。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后阶段加入少量淀粉水勾芡。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又营养的花生猪蹄煲，适合家庭聚餐或日常饮食。