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具体做法如下：
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 鳝鱼300g、黄瓜1根、姜片适量、蒜末少许、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量 |
| 主要工具 | 炒锅、剪刀（处理鳝鱼）、漏勺、碗碟等 |
| 步骤说明 | 1. 鳝鱼处理：洗净后切段，焯水去腥； 2. 黄瓜切片备用； 3. 热锅凉油，爆香姜蒜； 4. 加入鳝鱼翻炒，加料酒去腥； 5. 倒入生抽、老抽、白糖调味； 6. 加水煮沸后加入黄瓜； 7. 约煮5分钟，收汁即可出锅。 |
| 小贴士 | - 鳝鱼要现杀现做，口感更佳； - 焯水时可加几片姜去腥； - 黄瓜不宜久煮，保持脆嫩口感； - 调味可根据个人口味调整。 |
注意事项：
1. 鳝鱼处理时要注意安全，避免被咬伤。
2. 火候控制是关键，尤其是炖煮过程中不能大火太久，以免影响口感。
3. 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你可以轻松在家中复刻一道色香味俱全的黄瓜红烧鳝鱼，既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道值得尝试的家常美食。
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