鸡蛋炒豇豆怎么做

【鸡蛋炒豇豆怎么做】一、

鸡蛋炒豇豆是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。这道菜的主要食材是鸡蛋和豇豆，搭配适量的调料，烹饪过程也较为简单。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细说明，帮助您轻松做出一道色香味俱全的鸡蛋炒豇豆。

二、表格展示

三、具体步骤

1. 准备食材

- 鸡蛋2个，打散备用；

- 豇豆300克，洗净后切段或斜切；

- 葱、蒜适量，切好备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧开水，加入少许盐，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。

- 这一步可以去除豇豆的青涩味，并使其更脆嫩。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，加入适量食用油，放入蒜末爆香；

- 倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用；

- 再次加油，放入豇豆翻炒几下，加入适量盐、生抽和料酒调味；

- 最后倒入鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花，出锅前可加少许白胡椒粉提味。

4. 装盘上桌

- 炒好后盛入盘中，即可享用。

四、小贴士

- 豇豆焯水时加入一点盐，能更好地保持颜色鲜亮；

- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免糊锅；

- 若喜欢口感更嫩，可在鸡蛋中加入少量水或淀粉搅拌；

- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等调味品。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的鸡蛋炒豇豆，既适合日常饮食，也适合招待客人。