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一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜莴苣，洗净后切片或切丝，根据个人口味调整。
2. 焯水处理：将莴苣放入沸水中快速焯烫，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调味拌匀：加入适量的蒜末、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、香油等调料，搅拌均匀即可。
4. 冷藏更佳：建议将拌好的莴苣放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
二、所需食材与调料（2人份）
| 食材/调料 | 用量 |
| 莴苣 | 1根（约300g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 辣椒（可选） | 1个（适量） |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1/2汤匙 |
| 食用油（可选） | 少许 |
三、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 莴苣去皮，洗净后切成薄片或细丝，沥干水分。 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入莴苣焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆感。 |
| 3 | 将莴苣沥干，放入大碗中，加入蒜末、辣椒碎。 |
| 4 | 按照比例加入香醋、生抽、盐、糖、香油，拌匀即可。 |
| 5 | 可根据喜好添加少许食用油增加香味，也可冷藏后食用更佳。 |
四、小贴士
- 选用新鲜莴苣，口感更脆爽。
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢酸辣味，可适当增加辣椒和醋的用量。
- 拌好后冷藏10-15分钟，口感更佳。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的家常凉拌莴苣。既简单又实用，非常适合日常饮食。
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