家常千页豆腐怎么做

【家常千页豆腐怎么做】千页豆腐，又称百叶豆腐，是一种以大豆为主要原料制成的豆制品，口感细腻、富有弹性，非常适合用来做家常菜。它不仅营养丰富，而且做法多样，可以炒、炖、煮、凉拌等。下面将从食材准备、制作步骤和常见搭配三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理千页豆腐：将千页豆腐切成厚片或条状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油：锅中放油烧热，加入蒜末和姜末爆香。

3. 下豆腐翻炒：将焯好的豆腐放入锅中，快速翻炒几下。

4. 调味焖煮：加入酱油、盐、高汤（或清水），轻轻翻动，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁略微收干后，撒上香葱或香菜即可出锅。

三、常见搭配建议

四、小贴士

- 千页豆腐易碎，翻炒时动作要轻柔。

- 焯水可去除豆腥味，提升口感。

- 若喜欢更入味，可在焖煮时加入少许糖提鲜。

总结：家常千页豆腐做法简单，食材常见，适合日常家庭烹饪。通过合理搭配和调味，能够做出多种风味的美味佳肴。掌握基本步骤后，可以根据个人口味灵活调整，享受健康又美味的家常菜。