家常肉炒卷心菜怎么做

【家常肉炒卷心菜怎么做】“家常肉炒卷心菜怎么做”是一道非常受欢迎的中式家常菜，做法简单、味道鲜美，适合日常家庭餐桌。这道菜结合了肉类的鲜香和卷心菜的清脆，口感层次丰富，营养均衡，非常适合喜欢快手菜的朋友。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 卷心菜洗净后撕成小片，沥干水分。

- 蒜切片，姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

- 放入姜丝和蒜片爆香，散发出香味后加入腌好的猪肉翻炒。

3. 炒肉变色

- 待猪肉变色后，加入生抽和老抽，继续翻炒均匀上色。

4. 加入卷心菜

- 将卷心菜倒入锅中，快速翻炒几下，使其受热均匀。

5. 调味收汁

- 根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后盖上锅盖焖1-2分钟，让卷心菜稍微软化。

6. 出锅装盘

- 炒至卷心菜变软、肉熟透即可关火，盛出装盘。

三、小贴士

- 猪肉提前腌制可以更嫩滑，口感更好。

- 卷心菜不宜炒太久，否则会失去脆感。

- 可根据个人口味加入辣椒或葱花增加风味。

四、总结

“家常肉炒卷心菜怎么做”其实并不复杂，只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。它不仅操作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，都值得一试。