家常肉段怎么做

【家常肉段怎么做】“家常肉段怎么做”是许多家庭主妇和烹饪爱好者关心的一个问题。这道菜以猪肉为主料，搭配简单的调料，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合日常食用。下面将从选材、做法步骤、所需材料等方面进行详细总结，并通过表格形式清晰展示。

一、家常肉段简介

家常肉段是一道经典的东北家常菜，主要用猪瘦肉或五花肉切块，经过煎制、炖煮后加入酱料调味，口感软嫩入味，是下饭的好选择。

二、所需材料与用量（4人份）

三、制作步骤

1. 准备食材：将猪肉切成大小均匀的肉段，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制肉段：在肉段中加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

3. 煎肉段：热锅凉油，将肉段放入锅中煎至两面微黄，盛出备用。

4. 炒香配料：锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜末炒香。

5. 加入肉段：倒入煎好的肉段，翻炒均匀。

6. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖、适量清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。

7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。

四、小贴士

- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整，确保肉质酥烂。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。

- 家常肉段适合搭配米饭或面条食用，味道更佳。

五、总结

家常肉段的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又下饭的家常菜。通过以上步骤和材料清单，即使是新手也能轻松上手。希望这份详细的介绍能帮助你在家轻松做出地道的家常肉段。

如需更多变化做法或不同口味版本，也可以根据个人喜好调整调料比例或添加其他配菜。