坝上榛蘑炒肉片的做法

【坝上榛蘑炒肉片的做法】坝上榛蘑，是一种生长在河北坝上高原地区的野生食用菌，因其独特的香气和鲜美的口感而备受喜爱。搭配嫩滑的肉片，做成一道家常菜，既美味又营养丰富。下面将详细总结这道菜的制作过程，并以表格形式展示关键信息。

一、菜品简介

名称：坝上榛蘑炒肉片

类别：家常菜 / 荤素搭配

特点：清香爽口、营养均衡、适合家庭烹饪

主要食材：坝上榛蘑、猪肉（或瘦肉）、调料等

二、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的坝上榛蘑，洗净后切片；选用猪里脊或瘦肉，切成薄片。

2. 腌制肉片：用少量生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟，使其更嫩滑。

3. 焯水处理：将榛蘑放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

4. 热锅凉油：锅中放油烧热后，先炒香蒜末、姜片等调料。

5. 炒肉片：加入腌好的肉片快速翻炒至变色。

6. 加入榛蘑：倒入焯好水的榛蘑，继续翻炒均匀。

7. 调味收汁：加入适量酱油、盐、糖、鸡精等调味，翻炒至汤汁收干即可出锅。

三、关键信息表格

四、小贴士

- 若喜欢更鲜香的口感，可加入少许蚝油提味。

- 榛蘑焯水时可加几滴食用油，保持颜色更鲜亮。

- 炒制过程中注意火候，避免肉片过老影响口感。

通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出一道地道的坝上榛蘑炒肉片，享受自然风味带来的美味体验。