冬瓜烧茄子的家常做法
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东北蒜蓉辣酱爆鱿鱼的做法
【东北蒜蓉辣酱爆鱿鱼的做法】一、说明：
“东北蒜蓉辣酱爆鱿鱼”是一道具有东北风味的家常菜，结合了蒜香浓郁、辣味十足的特色酱料与鲜嫩弹牙的鱿鱼。这道菜不仅味道独特，而且制作过程简单快捷，适合家庭日常烹饪。主要食材包括新鲜鱿鱼、蒜蓉辣酱、葱姜蒜等，通过快炒的方式使鱿鱼保持脆嫩口感，同时充分吸收酱料的香味。以下是详细做法和所需材料的整理。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 东北蒜蓉辣酱爆鱿鱼 |
| 所属菜系 | 东北菜 |
| 主要食材 | 新鲜鱿鱼（约300g）、蒜蓉辣酱（2大勺）、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽1小勺、老抽半小勺、料酒1小勺、盐适量、糖少许、食用油适量 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口味特点 | 香辣浓郁、蒜香扑鼻、鱿鱼爽脆 |
| 适用人群 | 喜欢辣味和海鲜的人群 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素，但需注意控制辣酱用量以避免过咸或过辣 |
三、步骤简述：
1. 准备鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成条状。
2. 腌制鱿鱼：加入少许盐、料酒腌制5分钟，去腥提鲜。
3. 热锅凉油：放入适量食用油，油热后加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
4. 加入蒜蓉辣酱：翻炒出香味后，加入鱿鱼快速翻炒。
5. 调味：加入生抽、老抽、糖等调味，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待鱿鱼变色且入味后，即可出锅装盘。
四、小贴士：
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可以增加蒜末的用量。
- 蒜蓉辣酱可根据个人口味选择品牌或自制。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松复刻一道地道的“东北蒜蓉辣酱爆鱿鱼”，享受美味又下饭的家常风味。
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