冬笋烧肉怎么做

【冬笋烧肉怎么做】冬笋烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、香气浓郁，深受大家喜爱。这道菜将冬笋的清香与猪肉的醇厚完美结合，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。下面我们将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 冬笋去皮后切片，放入清水中浸泡10分钟，去除苦涩味。

- 猪肉洗净，切成大小适中的块，焯水去血沫。

2. 煸炒出油

- 锅中放少量油，加入五花肉翻炒至微黄，出油后盛出备用。

3. 炒香调料

- 锅中留底油，加入姜片、大蒜炒香，再加入冬笋片翻炒。

4. 炖煮入味

- 加入炒好的猪肉，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 冬笋最好选择新鲜的，避免使用罐头冬笋，影响口感。

- 猪肉可提前腌制10分钟，更易入味。

- 炖煮时注意火候，避免烧干或太烂。

- 若喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。

四、营养与风味

冬笋富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、健脾开胃的功效；而五花肉则提供丰富的蛋白质和脂肪，使整道菜更加美味可口。两者搭配，不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。

总结：

冬笋烧肉是一道简单又美味的家常菜，只需准备好食材，按照步骤操作，便能轻松做出一道令人垂涎的佳肴。无论是日常餐桌还是节日宴席，都是不错的选择。