冬阴功海鲜汤的家常做法

【冬阴功海鲜汤的家常做法】冬阴功汤是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的海鲜配料深受喜爱。虽然正宗的冬阴功汤需要一些特殊的香料和调料，但在家中也可以通过简化的方式制作出美味的版本。以下是一份适合家庭操作的冬阴功海鲜汤做法总结，便于快速掌握和实践。

一、食材准备（约4人份）

二、制作步骤

1. 准备食材：将虾、蛤蜊等海鲜清洗干净，香茅切段，南姜切片。

2. 煮汤底：在锅中加入高汤或清水，放入香茅、南姜和柠檬叶，大火煮沸后转中小火煮5分钟。

3. 加入海鲜：依次放入虾、蛤蜊等海鲜，煮至虾变色、蛤蜊开口。

4. 调味：加入鱼露、柠檬汁、白胡椒粉和盐，根据个人口味调整。

5. 收尾：关火前撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出食用。

三、小贴士

- 若没有香茅和柠檬叶，可用柠檬皮屑和少量柠檬汁代替，风味略有不同但依然可口。

- 冬阴功汤讲究“酸辣鲜香”，鱼露是关键，不要省略。

- 海鲜种类可根据季节和喜好自由搭配，如加入鱿鱼、扇贝等。

- 煮汤时注意火候，避免海鲜过老影响口感。

四、总结

冬阴功海鲜汤虽源自泰国，但通过合理调整食材和做法，完全可以在家轻松复刻。只要掌握好酸、辣、鲜、香的比例，就能做出一碗令人回味的家常版冬阴功汤。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一款非常受欢迎的汤品。