豆腐皮肉卷怎么做

【豆腐皮肉卷怎么做】豆腐皮肉卷是一道传统中式家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，口感丰富，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。以下是豆腐皮肉卷的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理豆腐皮

将豆腐皮提前用水稍微泡软，去除表面杂质，然后切成适当大小的长方形。

2. 调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 包制肉卷

取一张豆腐皮，放上适量肉馅，从一端卷起，用牙签固定，确保不散开。

4. 煎制或炸制

在平底锅中倒入适量油，烧热后将肉卷放入，中小火煎至两面金黄，也可直接下锅炸至表面酥脆。

5. 出锅装盘

煎好后捞出，沥干油分，稍等片刻后即可切片装盘，搭配喜欢的蘸料食用。

三、小贴士

- 豆腐皮可以提前用温水浸泡，更易包卷。

- 肉馅可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。

- 若想增加风味，可在肉馅中加入香菇丁或胡萝卜丁。

- 煎制时注意火候，避免外焦里生。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的豆腐皮肉卷了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合宴客时作为一道特色菜肴。动手试试吧！