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炖牛排骨的做法
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一、
炖牛排骨的关键在于选材和火候的掌握。首先选择新鲜的牛排骨，清洗干净后焯水去腥。接着用葱姜蒜等调料进行煸炒，再加入适量的水和调味料慢炖至肉质酥烂。最后可根据个人口味调整咸淡，撒上香菜或葱花即可上桌。整个过程需要耐心，但结果非常值得。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 牛排骨500克、姜片3片、葱段2根、蒜瓣3瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖少许、清水适量 |
| 工具 | 炒锅、炖锅（或砂锅）、漏勺、铲子、碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 牛排骨洗净，冷水下锅焯水； 2. 捞出后冲洗干净； 3. 热锅凉油，爆香姜蒜； 4. 加入牛排骨翻炒； 5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖； 6. 倒入足量热水，大火煮开后转小火慢炖1小时； 7. 最后加盐调味，撒上葱花或香菜即可 |
| 关键提示 | - 焯水时加几片姜和料酒可去腥； - 炖制过程中保持小火，避免汤汁过快蒸发； - 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜 |
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出一道美味的炖牛排骨。这道菜不仅营养丰富，还能温暖身心，是秋冬季节的理想选择。
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