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一、
发菜包是以发菜为主料，搭配猪肉、香菇等食材制成的一种传统面食。其制作过程主要包括和面、发酵、调馅、包制和蒸制五个步骤。发菜具有独特的口感和丰富的营养价值，是发菜包的主要亮点。制作时需注意面团发酵时间、馅料调味以及蒸制火候，以确保成品的口感和风味。
二、发菜包做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 发菜50克、猪肉末200克、香菇5朵、葱姜适量、面粉300克、酵母5克、温水180毫升、盐、酱油、食用油、胡椒粉、香油 |
| 2. 发菜处理 | 发菜用清水泡发约30分钟，洗净后切碎备用；香菇切丁，葱姜切末 |
| 3. 和面 | 面粉中加入酵母，用温水搅拌成团，醒发至两倍大（约1小时） |
| 4. 调馅 | 猪肉末中加入香菇丁、葱姜末、盐、酱油、胡椒粉、香油拌匀，最后加入发菜碎拌匀 |
| 5. 包制 | 面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口 |
| 6. 蒸制 | 包好的包子放入蒸笼，醒发10分钟后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖 |
三、注意事项
1. 发菜泡发时间不宜过长，以免影响口感。
2. 面团发酵要充分，否则包子会发不起来。
3. 馅料调味要适中，避免过咸或过淡。
4. 蒸制时水要烧开后再上锅，防止包子塌陷。
5. 蒸好后不要立即开盖，以免蒸汽凝结导致包子变软。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的发菜包，既满足味蕾，又增添节日气氛。
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