番茄炖鱼的做法

【番茄炖鱼的做法】番茄炖鱼是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和鱼肉的鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是关于番茄炖鱼的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材：

- 鱼洗净，两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥。

- 番茄洗净，切成块；生姜、大蒜切片，葱切段。

2. 煎鱼：

- 热锅加油，放入鱼煎至两面微黄，盛出备用。

3. 炒香调料：

- 锅中留底油，加入姜蒜爆香，再放入番茄翻炒至出沙。

4. 炖煮：

- 加入煎好的鱼，倒入清水没过鱼，加盐、白胡椒粉调味。

- 大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，让鱼肉入味。

5. 收汁：

- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，轻轻翻动即可出锅。

三、小贴士

- 选择新鲜鱼肉，口感更佳。

- 番茄可提前去皮，使汤汁更浓郁。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少许番茄酱或糖提味。

- 炖鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉散开。

四、总结

番茄炖鱼不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，是一道健康又美味的家常菜。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以在家中轻松做出媲美餐厅的口感。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。