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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 作用 |
| 水鸭肉 | 500克 | 提供蛋白质和鲜味，滋补身体 |
| 发菜 | 1小把 | 富含膳食纤维，口感爽滑 |
| 陈皮 | 1片（约10克） | 理气健脾，去腥增香 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥提味，促进消化 |
| 枸杞 | 少许 | 补肝明目，增加汤的色泽 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升汤的鲜味 |
| 清水 | 2000毫升 | 煮汤基础 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 水鸭肉洗净后切块，焯水去血沫。
- 发菜用清水泡软，洗净泥沙。
- 陈皮洗净，姜片切片备用。
2. 炖煮汤底
- 将水鸭肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入姜片和陈皮，转小火慢炖1小时。
3. 加入发菜与枸杞
- 待水鸭肉炖至酥烂后，加入泡好的发菜，继续炖煮15分钟。
- 最后加入枸杞，再煮5分钟。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、功效与注意事项
| 内容 | 说明 |
| 功效 | 清热润肺、健脾开胃、增强免疫力 |
| 适宜人群 | 秋冬季节易燥者、体质虚弱者、食欲不佳者 |
| 注意事项 | 发菜性寒，脾胃虚寒者不宜多食；水鸭肉不宜过量食用，以免上火 |
四、小贴士
- 若时间充裕，可提前将水鸭肉炖煮更久，使汤更浓郁。
- 可根据个人口味添加红枣、山药等食材，增加风味和营养价值。
- 发菜不易煮久，否则会变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又养生的发菜陈皮水鸭汤。不仅味道鲜美，还能在寒冷季节里为身体带来温暖与滋养。
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