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一、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 羊排 | 4块（约300g） |
| 黄油 | 30g |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 新鲜迷迭香 | 1小把 |
| 新鲜百里香 | 1小把 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 白葡萄酒 | 50ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊排提前解冻，用厨房纸吸干表面水分，撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅加入橄榄油，放入羊排，中火煎至两面金黄，取出备用。 |
| 3 | 锅中加入黄油，融化后加入蒜末、迷迭香和百里香炒香。 |
| 4 | 倒入白葡萄酒，煮沸后加入煎好的羊排，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，转大火收汁，翻动羊排使其均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 最后装盘，可搭配土豆泥或烤蔬菜食用。 |
三、关键技巧
1. 选材讲究：选择质地柔软、带有适当脂肪的羊排，如肋排或肩排，口感更佳。
2. 煎制火候：煎羊排时避免频繁翻动，确保表面形成焦香层。
3. 酱汁控制：白葡萄酒能去腥提香，但不宜过多，以免影响口感。
4. 配菜搭配：法式羊排常搭配红酒炖菜或烤蔬菜，提升整体风味层次。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松复刻一道正宗的法式香酥羊排。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。
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