干烧鸡翅怎么做
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干锅白菜粉丝的做法
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一、做法总结
干锅白菜粉丝的主要食材是白菜和粉丝，辅以葱、姜、蒜、辣椒等调味料，通过炒制和炖煮的方式完成。其关键在于火候控制与调味搭配，确保白菜不柴、粉丝不糊，味道鲜香浓郁。
步骤主要包括：准备食材、处理白菜、焯水粉丝、爆香调料、炒制白菜、加入粉丝、调味收汁。整个过程约需15-20分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 白菜300g、粉丝100g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选） |
| 2. 处理白菜 | 白菜洗净切段，撕成小块；若喜欢口感更嫩，可先焯水1分钟捞出 |
| 3. 焯水粉丝 | 粉丝用温水泡软，或热水焯水1分钟，沥干备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入姜、蒜、干辣椒爆香 |
| 5. 炒制白菜 | 倒入白菜翻炒，加少许盐，炒至变软 |
| 6. 加入粉丝 | 将粉丝倒入锅中，与白菜一起翻炒均匀 |
| 7. 调味收汁 | 加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、少许糖提鲜，翻炒均匀后焖1-2分钟 |
| 8. 撒葱花 | 出锅前撒上葱花，翻拌几下即可装盘 |
三、小贴士
- 白菜可选择大白菜或娃娃菜，根据个人口味调整；
- 粉丝建议使用红薯粉丝，吸汁效果更好；
- 若喜欢辣味，可加入豆瓣酱或辣椒酱提升风味；
- 火候不宜过大，避免烧焦影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的干锅白菜粉丝。既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感，非常适合家庭日常食用。
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