干锅茶树菇腊肉的家常做法

【干锅茶树菇腊肉的家常做法】干锅茶树菇腊肉是一道具有浓郁地方风味的家常菜，结合了茶树菇的鲜香与腊肉的咸香，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。以下是详细的家常做法总结。

一、菜品简介

干锅茶树菇腊肉以茶树菇为主料，搭配腊肉进行快炒，通过干锅的方式激发食材的香味，使整道菜香气扑鼻，口感层次分明。其特点为：鲜香浓郁、咸香适口、营养丰富、操作简便。

二、所需材料（4人份）

三、步骤说明

1. 准备食材

- 茶树菇洗净，撕成小朵；腊肉切片备用。

- 青红椒切丝，大蒜切末，姜切片，葱切段。

2. 预处理腊肉

- 腊肉放入水中焯水1-2分钟，去除多余油脂和腥味，捞出沥干。

3. 炒制腊肉

- 热锅凉油，加入腊肉翻炒至微焦，盛出备用。

4. 爆香调料

- 锅中再加少许油，放入蒜末、姜片爆香，加入青红椒丝翻炒。

5. 加入茶树菇

- 放入茶树菇翻炒约3分钟，使其变软出香味。

6. 调味并收汁

- 加入炒好的腊肉，调入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

- 撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

四、小贴士

- 茶树菇需提前浸泡，避免口感过硬。

- 腊肉本身有咸味，放盐时要根据口味调整。

- 若喜欢更香浓的口感，可加入少量鸡精或蚝油提鲜。

五、总结

干锅茶树菇腊肉是一道简单又美味的家常菜，既保留了腊肉的醇厚，又融合了茶树菇的清香，是秋冬季节非常受欢迎的一道菜。只要按照上述步骤操作，就能轻松在家做出地道风味，适合全家人享用。