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一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 粉丝 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 香油/食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 粉丝用温水泡软后，放入沸水中煮约3分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 锅中加水烧开，加入姜片，放入粉丝煮至软烂。 |
| 4 | 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，形成荷包蛋状。 |
| 5 | 待鸡蛋凝固后，加入适量盐调味，撒上葱花，淋上几滴香油即可出锅。 |
三、小贴士
- 粉丝选择时建议选用细粉丝，更易入味。
- 煮鸡蛋时火候不宜过大，以免蛋液过老。
- 若喜欢鲜味，可加入少许虾皮或香菇提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香喷喷的荷包蛋粉丝汤。既适合早餐，也适合晚餐，简单又暖心。
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