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一、材料准备
制作“槐花苜蓿不烂子”需要以下主要原料：
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 槐花 | 200 | 新鲜槐花，需洗净 |
| 苜蓿 | 100 | 新鲜苜蓿，清洗干净 |
| 面粉 | 300 | 中筋面粉 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加黏性与香味 |
| 盐 | 5 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制或涂抹模具 |
| 清水 | 150 | 调和面糊 |
二、制作步骤
1. 处理食材
将新鲜槐花和苜蓿分别清洗干净，控干水分备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中加入面粉、鸡蛋、盐，逐渐加入清水，搅拌至无颗粒的面糊状。
3. 混合食材
将槐花和苜蓿加入面糊中，轻轻拌匀，使每片叶子都裹上面糊。
4. 蒸制
准备蒸笼，刷一层食用油防止粘连。将混合好的面糊倒入蒸笼中，铺平后放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，至表面凝固且有弹性即可。
5. 出锅与食用
蒸好后稍凉片刻，取出切成小块，可直接食用，也可搭配酱料调味。
三、小贴士
- 槐花和苜蓿最好选用新鲜的，口感更佳。
- 面糊不宜太稠，否则影响口感；太稀则不易成型。
- 可根据个人口味加入少许香油或葱花提升风味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 槐花苜蓿不烂子 |
| 类型 | 传统小吃 |
| 主要原料 | 槐花、苜蓿、面粉、鸡蛋、盐 |
| 制作方式 | 蒸制 |
| 口感 | 清香、软糯、营养丰富 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢清淡饮食者 |
“槐花苜蓿不烂子”不仅是一道美味的小吃，也体现了民间对自然食材的巧妙利用。尝试亲手制作，感受传统美食的魅力吧！
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