超简单五花肉炒豌豆芽的家常做法
【超简单五花肉炒豌豆芽的家常做法】这道菜以五花肉和豌豆芽为主料，口感鲜嫩、味道香浓，是家常餐桌上的经典搭配。制作过程简单，适合忙碌的上班族或新手厨师。下面将详细总结这道菜的做法，并附上食材与步骤表格，便于快速查阅。
超简单酸甜排骨怎么做
【超简单酸甜排骨怎么做】酸甜排骨是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩，酸甜适中，非常适合家庭制作。很多人觉得做这道菜需要复杂的步骤和多种调料，其实只要掌握好比例和火候，就能轻松做出美味的酸甜排骨。下面将从材料准备、烹饪步骤及关键技巧三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用小排或肋排 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味和上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加颜色，可选 |
| 白糖 | 3汤匙 | 酸甜口味的关键 |
| 醋（白醋或米醋） | 2汤匙 | 增加酸味，提升风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提香用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制和勾芡 |
| 清水 | 适量 | 用于煮制和调酱汁 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、葱姜蒜和淀粉拌匀，腌制15-20分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入腌好的排骨煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入白糖炒至融化，倒入适量清水，再加入生抽、醋、料酒，搅拌均匀。 |
| 4 | 将煎好的排骨放入锅中，中小火炖煮约10分钟，让排骨充分吸收酱汁。 |
| 5 | 最后大火收汁，使酱汁浓稠，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 排骨选择：建议使用带点肥肉的小排，口感更嫩。
2. 腌制时间：至少腌制15分钟，让排骨更入味。
3. 糖醋比例：糖略多于醋，以保持酸甜平衡。
4. 收汁技巧：最后大火收汁，能更好地锁住味道，使排骨更香。
5. 酱汁控制：不要一次加太多水，避免汤汁过多影响口感。
四、总结
酸甜排骨虽然看似复杂，但只要准备好材料并按照步骤操作，就能轻松做出美味的一道菜。关键在于掌握糖醋的比例和收汁的火候。通过上述表格和步骤，你可以快速上手，享受自己动手的乐趣。
超简单酸甜排骨怎么做？答案就是：选材讲究、步骤清晰、比例精准，加上一点耐心，就能做出令人满意的家常美味！
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