法式千层酥皮点心的做法

生活百科 2026-02-18 23:57:04 习东震

【法式千层酥皮点心的做法】法式千层酥皮点心，又称“千层酥”或“千层饼”，是一种以层层叠叠的酥皮为基础，搭配奶油、果酱或巧克力等馅料制成的经典法式甜点。其口感酥脆、层次分明，深受烘焙爱好者的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。

一、材料准备

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将低筋面粉、盐、糖混合，加入室温黄油，用手搓成颗粒状，再逐渐加入冷水揉成光滑面团
2	将面团擀成薄片，放入冰箱冷藏15分钟，让面团更易操作
3	取出面团，将其擀成大张的薄片，将酥皮黄油铺在中间，折叠成三折后再次擀开
4	重复步骤3，共进行四次折叠与擀开，使面团形成多层结构
5	将面团切成适当大小的正方形或圆形，放入烤盘中，表面刷上蛋液
6	烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄酥脆

三、食用建议与注意事项

项目	内容说明
馅料搭配	常见有香草奶油、焦糖酱、巧克力甘纳许等，可根据个人口味选择
存储方式	制作完成后应趁热食用，若需保存，可密封冷藏，最多保存2天
注意事项	面团需多次折叠才能形成良好的层次；烤制时注意温度，防止外焦内生

四、小贴士

- 酥皮制作过程中，保持面团和黄油的低温有助于形成更好的层次。

- 若使用市售酥皮，可省略部分制作步骤，直接裁剪并烘烤即可。

- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察状态，避免过度烘烤。

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一款美味的法式千层酥皮点心。无论是作为下午茶的点缀，还是节日的甜点，它都能带来满满的幸福感。