番茄炒西兰花的家常做法

【番茄炒西兰花的家常做法】番茄炒西兰花是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了番茄的酸甜和西兰花的清香，既开胃又健康。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，捞出洗净沥干。

- 番茄洗净切块，大蒜、生姜切末备用。

2. 焯水西兰花

- 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。

- 加入番茄翻炒至出汁，加入少许白糖提鲜。

- 倒入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。

- 根据口味加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 西兰花焯水时加盐，能有效去除杂质并保持颜色鲜亮。

- 番茄选用熟透的品种，口感更佳，酸甜更明显。

- 炒制时间不宜过长，以免西兰花变软影响口感。

- 若喜欢口感更丰富，可加入少量蚝油或生抽提鲜。

通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的“番茄炒西兰花”。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道不可多得的家常美味。