番茄肥牛怎么做

【番茄肥牛怎么做】番茄肥牛是一道深受大众喜爱的家常菜，酸甜开胃、肉质鲜嫩，搭配上浓郁的番茄汤汁，非常下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤以及口感特点等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：肥牛片提前解冻，番茄切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末。

2. 焯水去腥：将肥牛片放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。

3. 炒香底料：热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香，再加入洋葱翻炒至透明。

4. 加入番茄：倒入番茄块，中小火翻炒，加入少许盐和白胡椒粉，炒出红油。

5. 炖煮入味：加入适量清水或高汤，煮沸后放入肥牛片，加入料酒，小火慢炖10分钟。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖，最后撒上葱花或香菜即可。

三、口感与特点

- 口感：肥牛嫩滑多汁，番茄酸甜适口，整体味道层次丰富。

- 特点：营养均衡，富含蛋白质和维生素，适合家庭日常食用。

- 适用人群：适合喜欢酸甜口味的人群，尤其适合食欲不佳时食用。

四、小贴士

- 番茄选择成熟度高的，更容易出汁。

- 肥牛片不宜煮太久，以免变老影响口感。

- 可根据个人喜好加入少量白糖提鲜。

总结

番茄肥牛是一道简单又美味的家常菜，不仅做法不复杂，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道色香味俱全的番茄肥牛。无论是搭配米饭还是面条，都是不错的选择。