番茄酱排骨怎么做

【番茄酱排骨怎么做】番茄酱排骨是一道色香味俱全的家常菜，结合了排骨的鲜嫩和番茄酱的酸甜，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 排骨处理

将排骨洗净，放入锅中焯水。加入几片姜和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

加入生抽、料酒、白糖、番茄酱和适量清水，水量以没过排骨为宜。大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 番茄酱的用量可根据个人口味调整，喜欢酸甜口的可以多放一些。

- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量水淀粉勾芡。

- 排骨焯水时一定要用冷水下锅，才能有效去除血水和腥味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄酱排骨。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。