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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面粉 | 500克 | 中筋面粉 |
| 白糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 油 | 适量 | 烧菜油或花生油 |
| 酵母 | 5克 | 干酵母 |
| 温水 | 250毫升左右 | 约35℃ |
| 盐 | 3克 | 增加面团韧性 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中搅拌至溶解，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中，将面粉、盐混合均匀，然后加入酵母水，边加边搅拌，直至形成面团。 |
| 3 | 揉面至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀为原来的两倍大。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，揉匀排气，分成大小相等的小剂子，搓成圆球。 |
| 5 | 取一个小剂子，用手掌压扁，包入适量白糖，捏紧收口，再次搓圆。 |
| 6 | 锅中倒入足够的油，烧至六成热（约180℃），放入糖糕，小火慢炸，至表面金黄鼓起即可捞出。 |
| 7 | 捞出后可稍凉后撒上少许白芝麻或糖粉，增加口感与美观。 |
三、注意事项
- 面团发酵时间不宜过长，否则会影响口感。
- 油温控制是关键，油温过高会导致外焦内生，油温过低则容易吸油。
- 包糖时要确保封口严密，防止炸制过程中糖溢出。
- 炸糖糕时建议使用中小火，避免炸糊。
四、小贴士
- 如果喜欢更香的口感，可以在糖糕表面刷一层蜂蜜水再炸。
- 刚炸好的糖糕口感最佳，建议趁热食用。
- 若想让糖糕更酥脆，可在炸好后放入烤箱180℃烤几分钟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的河南油炸糖糕了。不仅味道正宗，还能感受到传统小吃的魅力。快来试试吧！
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