黑胡椒牛柳的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生姜 | 5克（切丝） |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 瘦肉切成细丝，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 锅中加少量油，放入姜丝爆香后，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入清水或高汤，煮沸后转小火。 |
| 5 | 打入鸡蛋，轻轻搅拌成荷包蛋状，保持火候适中。 |
| 6 | 倒入煮好的面条，加入生抽、老抽调味，拌匀。 |
| 7 | 最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝可用鸡胸肉或猪肉代替，口感更丰富。
- 若喜欢汤汁浓郁，可加入少许淀粉水勾芡。
- 荷包蛋要控制火候，避免蛋液过早凝固影响口感。
- 可根据口味添加青菜、木耳等配菜提升营养与口感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的荷包蛋肉丝面。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
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