家常脆皮蛋糕的做法

【家常脆皮蛋糕的做法】家常脆皮蛋糕是一款外酥内软、口感层次分明的甜点，制作简单，适合家庭操作。它不仅适合早餐搭配饮品，也适合作为下午茶点心。以下是详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松做出美味的脆皮蛋糕。

一、

家常脆皮蛋糕的关键在于面糊的调制和烘烤的温度控制。通过将低筋面粉、鸡蛋、牛奶等基础材料混合后，经过适当的搅拌与发酵，形成松软的蛋糕体，再在表面撒上糖粉或装饰物，最后放入烤箱中烘烤，即可得到外皮酥脆、内部绵密的蛋糕。整个过程不需要复杂的工具，只需掌握好比例和火候，就能在家轻松完成。

二、材料与做法表格

三、具体步骤

1. 准备材料：将所有材料准备好，并提前将鸡蛋和牛奶放置至室温。

2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐混合均匀。

3. 加入湿性材料：在干性材料中加入鸡蛋、牛奶和融化的黄油，用手动打蛋器或搅拌机搅拌至顺滑无颗粒。

4. 静置发酵：将面糊静置10-15分钟，让面粉充分吸水，增强蛋糕的松软度。

5. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时准备一个模具（如圆形或方形），并在底部铺上烘焙纸。

6. 倒入模具：将面糊倒入模具中，约八分满，表面可撒上少许糖粉或椰蓉装饰。

7. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，直到表面呈金黄色且用牙签插入不粘面糊即可。

8. 冷却脱模：取出后稍微冷却，再脱模，待完全冷却后切片食用。

四、小贴士

- 面糊不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

- 若想增加口感，可在面糊中加入少量坚果碎或水果丁。

- 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况适当调整。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款外脆内软、香甜可口的家常脆皮蛋糕，适合全家享用。