冬笋炒肉片怎么做
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冬瓜炖排骨的做法
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一、食材准备
制作冬瓜炖排骨所需的食材较为简单，主要包括主料和辅料：
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。
- 冬瓜去皮切块，大小适中，方便炖煮入味。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约1500毫升），放入姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨酥烂。
- 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软即可。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后关火。
4. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除腥味，提升汤的口感。
- 冬瓜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 食材准备 | 排骨、冬瓜、姜、葱、料酒、盐、清水 |
| 处理食材 | 排骨焯水，冬瓜去皮切块 |
| 炖煮过程 | 先炖排骨1小时，再加冬瓜炖15-20分钟 |
| 调味 | 加入适量盐，根据口味调整 |
| 出锅 | 撒葱花或香菜，装盘即可食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的冬瓜炖排骨。这道菜不仅适合家庭日常饮食，也适合宴客时作为一道清爽的汤品。希望你尝试后能喜欢这道菜的味道！
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