番茄酱焖排骨怎么做

【番茄酱焖排骨怎么做】番茄酱焖排骨是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和排骨的鲜香，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤说明及所需材料清单。

一、

番茄酱焖排骨的主要原料包括排骨、番茄酱、葱姜蒜等调味料。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再用油煎至微黄，加入调料翻炒，最后加入适量的水或高汤炖煮至肉质软烂，最后加入番茄酱调味并收汁。整个过程大约需要30-40分钟，操作简单，味道浓郁，深受大众喜爱。

二、所需材料与做法表格

三、具体做法步骤

1. 准备排骨：将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

2. 煎排骨：热锅凉油，将排骨放入锅中，中小火煎至两面微黄，盛出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香，放入煎好的排骨翻炒均匀。

4. 调味加汤：加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀后倒入清水或高汤，水量以没过排骨为宜。

5. 炖煮入味：大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，至排骨变软。

6. 加入番茄酱：倒入番茄酱，继续炖煮5-10分钟，使排骨充分吸收酱汁。

7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。

四、小贴士

- 番茄酱可根据个人喜好选择甜味或咸味型，建议使用品牌番茄酱以保证风味。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加番茄酱的用量。

- 炖煮时注意火候，避免烧干或煮得太烂影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄酱焖排骨，既适合日常饮食，也适合招待客人。快来试试吧！