法式香碎芥末烤新西兰羊排的做法

【法式香碎芥末烤新西兰羊排的做法】在众多西餐中，法式香碎芥末烤新西兰羊排是一道兼具风味与精致感的经典菜肴。它以新西兰羊排的鲜嫩多汁为基础，搭配法式香碎芥末的独特辛香，口感层次丰富，适合宴客或日常享用。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。

一、做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备材料

- 新西兰羊排：4块（约200克/块）

- 法式香碎芥末：1汤匙

- 橄榄油：适量

- 大蒜：3瓣（切末）

- 迷迭香：少许

- 盐和黑胡椒：适量

- 白葡萄酒或高汤：50ml（可选）

2. 处理羊排

将羊排洗净，用厨房纸吸干水分。用刀在羊排表面划几刀，便于入味。撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。

3. 调制酱料

在一个小碗中，加入法式香碎芥末、蒜末、橄榄油、迷迭香和少量盐，搅拌均匀成酱料。

4. 涂抹酱料

将调好的酱料均匀涂抹在羊排两面，确保每一块都覆盖到。

5. 预热烤箱

烤箱提前预热至200℃（约390°F）。

6. 烤制过程

- 将羊排放入烤盘，放入烤箱中层。

- 烘烤约20分钟，翻面后继续烤15分钟，根据个人口味调整时间。

- 若喜欢焦脆外皮，可在最后5分钟将烤箱温度调高至220℃。

7. 收尾与装盘

- 烤好后取出，静置5分钟再切片。

- 可搭配烤蔬菜、土豆泥或红酒酱汁食用。

三、小贴士

- 羊排选择带骨的更佳，肉质更鲜嫩。

- 使用新鲜香草能提升整体风味。

- 烤制过程中注意观察，避免过度烤焦。

通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻一道高级法式风味的烤羊排，既适合家庭聚餐，也能为朋友带来惊喜。