番茄酱跪皮豆腐怎么做

【番茄酱跪皮豆腐怎么做】“番茄酱跪皮豆腐”是一道融合了家常风味与创意口感的美食，尤其适合喜欢酸甜口味的朋友。这道菜以豆腐为主料，搭配番茄酱调味，口感外酥里嫩，味道鲜美，制作简单，非常适合家庭烹饪。

以下是对“番茄酱跪皮豆腐”的做法总结，结合步骤与材料，便于读者快速掌握。

一、菜品简介

二、具体做法

1. 准备食材

- 主料：嫩豆腐 1块（约300克）

- 调料：番茄酱 2大勺、生抽 1小勺、白糖 1小勺、盐 少许、清水 适量

- 辅料：面粉 适量、淀粉 适量、葱花、蒜末、姜末

2. 处理豆腐

- 将豆腐切成厚片或小块，用厨房纸吸干表面水分。

- 在豆腐表面轻轻拍上一层薄薄的面粉，使豆腐更易煎出酥脆感。

3. 煎制豆腐

- 锅中倒入适量油，烧至七成热后放入豆腐，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 制作酱汁

- 锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香。

- 加入番茄酱，翻炒均匀后加入少许清水。

- 加入生抽、糖和盐，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

5. 混合豆腐

- 将煎好的豆腐倒入酱汁中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱汁。

- 最后撒上少许淀粉水勾芡，提升口感。

6. 出锅装盘

- 装盘后撒上葱花点缀，即可上桌享用。

三、小贴士

四、总结

“番茄酱跪皮豆腐”是一道简单又美味的家常菜，通过煎制和酱汁的融合，让豆腐既保留了原有的软嫩，又增添了外层的酥脆感。喜欢酸甜口味的朋友不妨尝试一下，不仅操作方便，还能带来不一样的味觉体验。

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